• BIST 100

    10080,30%1,33
  • DOLAR

    39,82% 0,04
  • EURO

    46,90% -0,11
  • GRAM ALTIN

    4278,83% 1,21
  • Ç. ALTIN

    6852,92% 3,13

KİŞİ BAŞI YILLIK 165 KİLOGRAM EKMEK TÜKETİYORUZ

KİŞİ BAŞI YILLIK 165 KİLOGRAM EKMEK TÜKETİYORUZ

EKONOMİ 11.03.2021 09:59:00 0
KİŞİ BAŞI YILLIK 165 KİLOGRAM EKMEK TÜKETİYORUZ

TOHUM GEN BANKASINDA 40 BİNDEN FAZLA TAHIL ÖRNEĞİ BULUNUYOR

 

Unlu mamüller marka danışmanı Mine Ataman, ekmeğin tarihçesi hakkında bilgi verirken, einkorn buğdayın kökeninin Diyarbakır Karacadağ eteklerinde bugün de hala yetişen yabani buğday bitkisi olduğunu belirtti. Ataman, ekmeğin Göbeklitepe’de başladığı, “bilge kadın”ın elinde büyüdüğü ve günümüzde beslenmenin en önemli unsunlarından olduğunu kaydetti. Cumhuriyetin kurulmasıyla Mustafa Kemal Atatürk’ün önderliğinde buğday gen kaynaklarıyla ilgili ciddi çalışmalar başlatıldığını belirten Ataman, 1925 yılından sonra Eskişehir tohum ıslah istasyonunun kurulduğunu ve genetik kaynakların toplandığını anlattı. Ataman, “1935 yılında 18 binin üzerinde farklı tip ve 256 yeni buğday çeşidi belirlendi” dedi. Dünyadaki 8 gen merkezinden 2’sinin Türkiye’de olduğuna dikkat çeken Ataman, “Türkiye, 23 yabani buğday türünün ve 400’den fazla kültüre alınmış buğday çeşidini ev sahibi. Tohum gen bankalarında 40 binden fazla tahıl örneği bulunuyor. Dünyaya tohum ihraç eder hale geldik. Buğday ve tahıl, gen biyoteknolojisi çağın yeşil altını olarak ifade ediliyor. Geleceğin altını tahıl. Genetik kaynaklardan elde edilen biyoteknolojik ürünlerin yıllık değeri 800 milyar dolar” diye konuştu.

 

ANADOLU’NUN BUĞDAYI DÜNYANIN HİÇBİR YERİNDE YOK

Türkiye’nin yıllık ortalama 20 milyon ton buğday ürettiğini, 8 milyon ton da buğday ithal ettiğini belirten Ataman, “Üretimimiz Avrupa’dan az gibi görünebilir ama Anadolu’da üretilen buğdayın aromatik değerleri, fenolik bileşenleri, antioksidan değerleri dünyanın hiçbir yerinde yok” dedi. 2.7 milyar ton olan dünya tahıl üretiminin yüzde 28’inin buğdayın oluşturduğunu kaydeden Ataman, “451 milyon ton olan tahıl ihracatının yüzde 42’sini buğday. 220 milyon hektar olan dünya buğday ekim alanlarının ortalama yüzde 2 artması bekleniyor. 2021 için öngörülen rakam 764 milyon ton. ‘Ekmek yemeyi bıraktık diyoruz’ ama dünyada tahıl üretimi azalması gerekirken artıyor. Dünya tarıma yatırım yapıyor. Bizim dikkatli olmamız lazım. Her türlü tahıla sahip çıkmalıyız” diye konuştu.

 

KİŞİ BAŞI EN ÇOK EKMEK TÜKETEN ÜLKEYİZ

Kişi başı en çok ekmek tüketen ülke olduğumuzu bildiren Ataman, “Kişi başı yıllık ekmek tüketimi 165 kilogram. Değeri 180 ise TL. Ekmek sektörü 7 milyar dolarlık bir pazar, bunun yüzde 95’e yakınını ise paketsiz ekmek oluşturuyor. Bir evde bir kişi bir yıl boyunca pizzadan bisküviye, pastadan simide kadar bütün unlu mamulleri göz önüne aldığımızda yaklaşık 5 bin TL’lik tahıl tüketiyor. Unlu mamullerde 50 milyar dolarlık üretim var, bunun yüzde 90’ı ise yerli. Yeni aslında ekmek meselesi memleket meselesi” diye konuştu.

 

GÜNDE 10 MİLYON EKMEK ÇÖPE

Ekmekte ciddi bir israf olduğunu söyleyen Ataman, üretimdeki payı yüzde 80 olan klasik ekmekte israfın yüzde 8- 10, çeşit ekmekte yüzde 6-8, paketli ekmek yüzde 4-5 israf olduğunu bildirdi. Atamana, “Ülkemizde günlük ortalama 100 milyon ekmek yapılır. Günde 10 milyona yakın, yılda 3.6 milyar ekmeği israf ediyoruz” dedi.

 

KARBON SALINIMI DÜŞÜK EKMEK

İyi ekmeğin nasıl olması gerektiğini de anlatan Ataman, “İyi tahıl kullanılmalı, tam tahıldan ve ekşi maya ile yapılmış olmalı, kişiye göre seçilmeli, kalorisi ve glisemik indeksi düşük olmalı, vitamin protein bakımından zengin olmalı. Karbon ayak izi düşük olmalı” dedi. Mine Ataman, workshopta ekşi maya tarifleri verirken, 3 farklı tahıldan siyez ekmeği, buğday ekmeği ve ciabatta ekmeğinin yapımını anlattı.

 

Bilkent Üniversitesi Arkeoloji Bölümü’nden Doç. Dr. Thomas Zimmermann, “Toprağı işleyen ekmeği dişler” başlıklı derste neolitik çağda tarımı ve buğday üretimini anlattı.

Özgür Özel, Cumhurbaşkanı Erdoğan’a resti çekti.

Antalya Kent Lokantası ve Muhittin Böcek

TBB’DEN BELEDİYELERE 62 ARAÇ HİBESİ

KADIN İSTİHDAMINI ARTTIRMAK İCİN GÜÇLÜ İŞ BİRLİĞİ

Başkan Uysal, “Aşılamaz bir rekorun sahibi olduk”

ALANYA BELEDİYESİ EL SANATLARI ÜRETİCİ PAZARI AÇILIYOR

Antalya Büyükşehirden ücretsiz ve steril ortamda sünnet hizmeti

Kocagöz’den bisiklet eğitiminde kadınlara tam destek

Mahallelerde eğlence “Sahne Kepez” ile başladı

Antalya Büyükşehir Belediyesi Muharrem Ayı boyunca 19 ilçede aşure ikramında bulunacak

ASAT’tan Konyaaltı’na 570 Milyon TL’lik içme suyu yatırımı

Başkan Uysal, “İyilik mücadelemiz bitmeycek”

Özgür Özel: 'Seçime kadar bekle ulan'

Demre'de 'otel' protestosu: Sahilime dokunma, beton değil mavi kalsın

Eski İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer gözaltına alındı!

Rüya Gibi Düğünlerin Ev sahipliğini Yapacak

ASAT’tan Kepez’e 345 Milyon TL’lik içme suyu yatırımı

Kocagöz: “Güvenlik görevlilerimiz belediyemizin vitrini”

Antalya Büyükşehir Belediyesi Kent Lokantası hizmete girdi

Antalya Büyükşehir Belediyesi Kent Lokantası hizmete girdi

MANAVGAT BELEDİYESİ’NDEN YANGIN UYARISI

MANAVGAT BELEDİYESİ KREŞ VE GÜNDÜZ BAKIMEVLERİNDE ÖN KAYITLAR BAŞLADI

AVRUPA HAREKETLİLİK HAFTASI LANSMANI ANKARA’DA YAPILDI

Kepezli minik hentbolcular Şampiyon oldu

Kepez’den Baraj Mahallesi’ne konforlu yol hizmeti

Kilim tarlalarını gezdiler

Bir Sultan hatırası, altı umut hikayesi

MANAVGAT’TA AFET BİLİNCİ VE GÖNÜLLÜLÜK İÇİN DOĞA YÜRÜYÜŞÜ

KOTAN TELE1’DE SORULARI YANITLADI

Korkuteli’nde Güzelliğin ve Sağlığın Merkezi; Altuncan

Yükleniyor

Sırbistan’da Cumhurbaşkanı Vucic karşıtı protestolarda çatışma:

İsrail'in Gazze saldırılarında en az 60 kişi daha hayatını kaybetti

Putin'den Ukrayna'ya ile İstanbul'da görüşmeye hazırız mesajı

ABD Başkanı Trump: "Tesis dışına hiçbir şey çıkarılmadı"

NATO 2026 Zirvesi Türkiye’de yapılacak

İran-İsrail arasında ateşkes başladı iddiası

İran'nın İsrail'e füze saldırısı devam ediyor

İran Katar'ı vurdu

Petrol gemileri Hürmüz'e girmeden U dönüşü yaparak dönüyor

İRAN İSRAİL'İ BİR DAHA VURDU

İlhan Şeşen yaşamını yitirdi

VAN OLGUNLAŞMA ENSTİTÜSÜ’NDEN MUHTEŞEM BİR DEFİLE.

Antalyalılar Simge ile coştu

“Bir İleri Dönüşüm” Sergisi 39 Galeri’de Sanatseverlerle Buluşuyor!

Oyuncu Leyla Okay vefat etti

Ünlü dansçı Tanyeli hayatını kaybetti

Oyuncu Şinasi Yurtsever hayatını kaybetti

Dilan ve Engin Polat çifti hakkında "uyuşturucu" soruşturması

Komedyen Selin Dilmaç 'uyuşturucu ticareti' sucundan tutuklandı

Ankaralı Turgut'tan acı haber geldi : Hayatını kaybetti

Kepezli minik hentbolcular Şampiyon oldu

Kepez Belediyespor’dan Türkiye Şampiyonluğu

Esma Nur Kara, U15 Avrupa Güreş Şampiyonası’nda Avrupa üçüncüsü oldu

Paşa’nın Aslanı altın kemer için hazır

MANAVGAT BELEDİYESPOR FUTBOL AKADEMİSİ MİNİK YETENEKLERİNİ ARIYOR

TBB, BELEDİYELERİN AFET BİRİMLERİNDE ORTAK YAPILANMA İÇİN ÇALIŞTAY DÜZENLEDİ

MAVİ ASYA YILDIRIM’DAN GURURLANDIRAN BAŞARI

MANAVGATLI GÜREŞÇİDEN SEKAPARK’TA KÜRSÜ

Kepez’in Milli Takıma uzanan gurur tablosu

Yağlı güreşlerin efsanesi Ali Gürbüz yine zirvede!

TBB’DEN BELEDİYELERE 62 ARAÇ HİBESİ

Eski İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Tunç Soyer gözaltına alındı!

Antalya Büyükşehir Belediyesi Kent Lokantası hizmete girdi

Antalya Büyükşehir Belediyesi Kent Lokantası hizmete girdi

AVRUPA HAREKETLİLİK HAFTASI LANSMANI ANKARA’DA YAPILDI

Türk-İş: Haziranda açlık sınırı 26 bin 115, yoksulluk sınırı ise 85 bin 65 liraya yükseldi

CHP Asgari ücretin 30 bin 205 TL'ye yükseltilmesi için kanun teklifi verdi.

Hatay'da Alevler evlere ulaştı,

İzmir'de yangınlar sürüyor

Sigara fiyatlarına dev zam geliyor

İzmir Seferihisar yangına teslim oldu

İkinci el otoda “6 ay – 6 bin km” ve ilan kısıtlamasına 6 ay daha uzatma

Antalya’da Plaka basımında “bağış” oyunu

Bayramda kesilen radar cezaları iptal edilecek mi?

Kurban Bayramında 3 bin 913 trafik kazasında 44 kişi hayatını kaybetti

Bayramın son gününde Burdur’dan 8 saatte 30 binden fazla araç geçti

Komisyondan geçti: Trafikte hata yapan yandı

ANTALYA’DA TAKSİ ÜÇRETLERİNE ZAM GELDİ

Araç muayene istasyonlarında yeni dönem

Beyaz far kullanımı yasaklanacak mı? Cevabı bu haberde.

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 36 30 1 5 60 95
2.Fenerbahçe 36 26 4 6 51 84
3.Samsunspor 36 19 10 7 14 64
4.Beşiktaş 36 17 8 11 23 62
5.İstanbul Başakşehir 36 16 14 6 4 54
6.Eyüpspor 36 15 13 8 5 53
7.Trabzonspor 36 13 11 12 13 51
8.Göztepe 36 13 12 11 9 50
9.Rizespor 36 15 17 4 -6 49
10.Kasımpaşa 36 11 11 14 -1 47
11.Konyaspor 36 13 16 7 -5 46
12.Alanyaspor 36 12 15 9 -7 45
13.Kayserispor 36 11 13 12 -12 45
14.Gazişehir Gaziantep 36 12 15 9 -5 45
15.Antalyaspor 36 12 16 8 -25 44
16.Bodrum FK 36 9 17 10 -17 37
17.Sivasspor 36 9 19 8 -16 35
18.Hatayspor 36 6 22 8 -27 26
19.Adana Demirspor 36 3 28 5 -58 2