2019’da ilk kez düzenlediğimiz etkinlikte, farklı ülkelerden gelen şefleri, gastronomi profesyonellerini ve mutfak sanatlarına ilgi duyan herkesi bir araya getirmeyi hedefledik. Amacımız, sadece yarışma değil, aynı zamanda kültürel bir paylaşım ortamı yaratmak ve şeflerimizin kendilerini dünya çapında göstermelerine olanak sağlamak oldu.
- Bu yıl beşincisini düzenleyeceğiniz etkinliğin geçmiş yıllardaki değerlendirmesini yapar mısınız?
İlk yılımızdan itibaren büyük bir ilgiyle karşılaştık ve bu ilgi her yıl arttı. Geçtiğimiz yıllarda 42 farklı ülkeden katılım sağlandı; bu sayede, GastroAntalya kısa sürede dünya çapında bir prestij kazandı. Yarışmacılarımızın elde ettiği başarılar, hem ülkemizde hem de yurtdışında tanınırlık sağladı. Ayrıca, sosyal sorumluluk projeleriyle de topluma dokunan bir etkinlik haline geldik; bu da bizim için büyük bir gurur kaynağı.
- Ülkemizde birçok yarışma yapılıyor. Bu yarışmanın diğerlerinden farkı nedir?
GastroAntalya’yı diğerlerinden ayıran en önemli özelliklerinden biri, uluslararası boyutuyla Türkiye’nin gastronomi vitrini haline gelmesi. Etkinliğimiz yalnızca yarışma değil; aynı zamanda eğitimler, atölyeler, sokak lezzetleri etkinlikleri gibi geniş bir yelpazeye sahip. Ayrıca, sosyal sorumluluk projeleri ile sektörde dayanışmayı ön planda tutuyoruz. Bu yönüyle, hem mesleki hem de toplumsal açıdan fark yaratıyoruz.
- Etkinliğin içeriğinden söz eder misiniz?
Bu yılki etkinlikte yine uluslararası bir jüri ve birbirinden yetenekli şefler olacak. Mixolojiden pastacılığa, farklı kategorilerde yarışmalar düzenlenecek. Ayrıca, 30 farklı yiyecek standının yer alacağı sokak lezzetleri bölümüyle halkımızın da katılım sağlayabileceği bir atmosfer yaratacağız. Eğitim ve atölyelerle katılımcılara çeşitli mutfak teknikleri ve dünya mutfağı hakkında bilgi sunacağız.
- Bu yıl yapılacak etkinliğin bir farkı olacak mı?
Bu yıl bir ilke imza atarak sokak lezzetleri bölümünü ekledik. Bu bölümde, şefler ve mixolojistler kış aylarında yaşanan işsizlik sorununu aşmak için kendi yeteneklerini sergileyerek ek gelir sağlayabilecek. Ayrıca, etkinliğimizin WACS (Dünya Aşçılar Birliği) tarafından gözlemlenmesi ve bu ağa dahil olmak adına önemli adımlar atıyoruz. Bu, Türkiye için önemli bir prestij olacaktır.
- Bu etkinliğin ilerleyen yıllardaki hedefi konusunda neler söylersiniz?
GastroAntalya olarak, WACS’ın takvimine girmek ve dünyanın en prestijli gastronomi yarışmalarından biri olmak istiyoruz. Ayrıca, Türkiye’nin dört bir yanına mobil mutfak hizmeti sunarak sosyal yardımları arttırmayı planlıyoruz. Türk mutfağının dünyaya açılan kapısı olma hedefiyle, etkinliğimizi her yıl daha da büyüterek ülkemizin tanıtımına katkı sağlamaya devam edeceğiz.
- Bu mesleği yapmak isteyenler nasıl bir yol izlemeli, önerileriniz nedir?
Bu alanda başarılı olmak isteyen gençlere tavsiyem, sürekli öğrenmeye açık olmaları ve dünya mutfağını tanımaları. Özellikle Türkiye’de mutfak çok güçlü bir alan; ancak kendilerini uluslararası platformlarda da geliştirmeliler. Disiplin, özveri ve tutku gerektiren bu meslekte asla pes etmemelerini öneriyorum.
- GastroAntalya’nın yeri ve zamanı hakkında bilgi verir misiniz? Takip etmek isteyenler için ücretsiz mi?
Etkinliğimiz, Antalya Cam Piramit’te 14-17 Kasım tarihlerinde gerçekleşecek. Bu geniş katılımlı etkinliği herkes ücretsiz olarak ziyaret edebilir. Amacımız, gastronomi kültürünü daha fazla insana ulaştırmak.
- Bu tip etkinliklerin mesleğe ve ilimize katkıları konusunda neler söylersiniz?
GastroAntalya, Antalya’nın bir gastronomi merkezi olarak anılmasına katkı sağlıyor. İlimize turist çekerek ekonomik katkı sağlarken, aynı zamanda şeflerimiz için bir eğitim ve gelişim alanı yaratıyor. Ayrıca, sosyal sorumluluk projeleri ile topluma dokunarak sektörde güçlü bir dayanışma ağı kuruyoruz.
- Eklemek istedikleriniz
Bu etkinlik, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü ve yetenekli şeflerini dünyaya tanıtma yolunda önemli bir adım. Tüm gastronomi meraklılarını, halkımızı ve genç yetenekleri Antalya’da bu özel buluşmaya davet ediyoruz.